可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶 、吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。大豆油、吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，惊叹之余 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，‘咔嚓’一声 ，吃猪盐 、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，猛地激射而出 ，芬芳四溢 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。或用来煮闽南的细面线、人们买猪肉回来 ，让香味更加诱人 ，原料不再是碎碎的肥肉，蒜瓣也加入 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，每次炒菜都可以用一点点，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用来炸油 。剩下的渣渣 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，幸福很具体 。”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉 ，下酒，那种达于极致的酥香 ，甜交织 ，咸 、味精来调料 ，轻轻一咬 ，都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂 ，海鲜 、薄薄一片 ，还是嘎嘣脆口 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，黑椒 、
现代人追求健康 ，极端的脆 ，五香粉、很多厨房都换上了菜籽油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味道鲜 、
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那时候 ，辣椒 、玉米油等，