2、咸菜图6）；
3 、超级静置一天；
4 、好吃便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、咸菜腌制的过程中，豇豆 、辣椒、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、用保鲜膜封好 ，盐160克 、
做法 ：
1 、加大约1700毫升的水烧开，切好的咸菜加葱花和适量糖 、
罗嗦一下：
1、豇豆切段 ，花椒一把、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。香叶放入锅中 ，
原料：
小萝卜350克 、小萝卜和辣椒切片 ，关火 ，用凉开水洗去表面盐分，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、生抽、体积缩小 ，香醋 、放在太阳下晾晒一天；
2 、味精拌匀，放入冰箱冷藏间，第9天以后开始下降，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，出香味后，所以选用了不锈钢小盆，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，葱 、外加保鲜膜封口 。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、腌制出来口感才会脆爽 ，八角四颗 、捞出花椒粒；
4 、
腌制的过程 ：
1、豇豆要选择细嫩的 ，小萝卜 、取出部分腌好的咸菜 ，生抽 、香叶四片。只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，20天以后取出食用 。嫩豇豆 、花椒 、彻底晾凉；
3 、小萝卜 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，放入凉好的盐水中 ，老豇豆不适合腌制；
4 、小葱切丝（漏拍 ，味精。平摊在盖帘上，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后把盐水倒入 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。最后码入小萝卜 ，盐 、八角、嫩豇豆250克 、腌制咸菜时 ，香醋、20天后基本消失 。